Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, на противне сбрызните кукурузу оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и перцем, запекайте в духовке 15-20 минут, пока кукуруза не станет золотистой и сочной. Выньте и дайте остыть, пока не будете готовы к использованию.
Срежьте кукурузу с початка и отложите до тех пор, пока она не понадобится. Поместите небольшую перевернутую миску в большую миску и используйте ее в качестве платформы для срезания зерен с початка.
Тем временем отварите нарезанный кубиками картофель в средней кастрюле с подсоленной водой, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения, пока он не станет мягким, около 20 минут.
Снимите с огня и слейте воду, затем поместите картофель в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородной массы.
Нагрейте оливковое масло в большой жаровне на среднем огне, добавьте бекон и готовьте, вытапливая жир, пока не получите хрустящие великолепные кусочки бекона. Выньте шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Слейте часть жира, пока в кастрюле не останется около 2 столовых ложек. Добавьте креветки в кастрюлю, приправьте солью и перцем, готовьте 2 минуты в жире от бекона. Перемешайте, чтобы креветки равномерно прожарились. Выньте креветки шумовкой и отложите в сторону.
Добавьте 2 столовые ложки масла и лук в кастрюлю и слегка увеличьте огонь. Обжарьте лук до прозрачности и мягкости, около 5 минут. Добавьте в кастрюлю отложенные жареные зерна сладкой кукурузы.
Перемешайте и приправьте солью и перцем. Добавьте чеснок, копченую паприку и кайенский перец. Дегласируйте кастрюлю пивом по вашему выбору. Соскребите все поджаренные кусочки и варите на медленном огне, пока жидкость не выпарится, около 5 минут. Добавьте картофельное пюре. Попробуйте и приправьте солью.
Во время помешивания начните добавлять бульон. Тщательно перемешайте. Убедитесь, что бульон полностью размешался в смеси. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне в течение 10 минут. Отрегулируйте приправы, добавив соль и перец по вкусу. Перед подачей добавьте отложенные креветки и бекон. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте. Наслаждайтесь!
Продолжительность: 10 минут на подготовку и 20 минут на приготовление.
Ингредиенты (Органические) Для порции на 4 персоны.
4 ломтика бекона – нарезанные
3 чайные ложки измельченного чеснока
1 фунт крупных креветок – без жил и хвостиков
1 банка кукурузы на 15 унций – слитая
½ стакана нарезанной моркови
2 ребра сельдерея – нарезанные
½ чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка соли – или по вкусу
½ чайной ложки итальянской приправы
¼ чайной ложки красного перца в хлопьях – (по желанию)
1 фунт молодого красного картофеля – нарезанный на четвертинки (кусочки не должны быть больше 1 дюйма максимум)
3 стакана куриного или овощного бульона
1 стакан жирных сливок – или пополам,
