Сокращение потребления сахара — цель многих людей, желающих улучшить свое здоровье, и для этого многие используют подсластители с нулевой калорийностью. Эти заменители сахара удовлетворяют потребность в сладком без лишних калорий, что делает их отличными вариантами для похудения, регулирования диабета или просто сокращения потребления сахара. Здесь, в Organicbiofoods, мы прочесали списки, чтобы представить 4 наших любимых заменителя тростникового сахара, отнесенных к категории вариантов с нулевой калорийностью, а также плюсы и минусы каждого из них.
- Стевия
Плюсы:
Натуральное происхождение: стевию получают из листьев растения Stevia rebaudiana, что делает ее натуральным подсластителем. Она широко доступна как в жидкой, так и в порошкообразной форме и может использоваться в различных рецептах.
Отсутствие калорий: стевия полностью не содержит калорий, что делает ее отличным вариантом для тех, кто хочет сократить потребление калорий, при этом наслаждаясь сладким вкусом.
Дружелюбный к уровню сахара в крови: стевия не повышает уровень сахара в крови, что делает ее безопасным вариантом для людей с диабетом или желающих контролировать уровень сахара в крови.
Минусы:
Послевкусие: некоторые люди считают, что стевия имеет горький или лакричный привкус, который не очень хорошо сочетается с определенными продуктами или напитками.
Ограниченное использование в выпечке: поскольку стевия не карамелизируется и не дает объема, как сахар, выпекать с ней становится обременительно, когда физические свойства сахара являются незаменимыми.
Возможные проблемы с обработкой: хотя стевия является натуральным продуктом, некоторые из обработанных форм могут содержать добавленные соединения или быть сильно очищенными, и поэтому они не очень привлекательны в качестве натуральных подсластителей.
- Эритрит
Плюсы:
Пищеварительная переносимость: по сравнению с другими сахарными спиртами эритрит с меньшей вероятностью вызовет расстройство пищеварения, такое как вздутие живота или диарея, поскольку он всасывается в организм через кровь задолго до того, как достигнет толстой кишки.
Никакого влияния на уровень сахара в крови: гликемический индекс эритрита равен нулю, что означает, что он не влияет на уровень сахара в крови или инсулина, что особенно полезно для пациентов с диабетом.
Ноль калорий: эритрит — это сладкий сахарный спирт, не содержащий калорий, что делает его особенно подходящим для людей, следящих за своим весом.
Минусы:
Охлаждающее послевкусие: эритрит может вызывать охлаждающий эффект в полости рта, что некоторые люди находят странным или отталкивающим в некоторых продуктах.
Не такой сладкий, как сахар, эритрит теоретически на 60–70 процентов слаще. Это может означать, что для достижения желаемого сладкого вкуса его придется использовать больше, что может повлиять на текстуру вашей выпечки.
Потенциальные проблемы с пищеварением: хотя эритрит в целом хорошо переносится, его потребление в больших количествах может все же привести к небольшому дискомфорту в пищеварительной системе у некоторых людей.
- Подсластитель из архата
Плюсы:
Натуральный подсластитель: архат, также известный как ло хан го, — это натуральный подсластитель, извлеченный из архата. Он становится все более популярным благодаря своему натуральному происхождению.
Ноль калорий Подсластитель из архата может похвастаться замечательной особенностью — он не содержит калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится контролировать свой вес, при этом не отказывая себе в сладком.
Ноль гликемического воздействия: подобно подсластителю из стевии, подсластитель из архата не влияет на уровень сахара в крови, что делает его идеальным для диабетиков, контролирующих уровень глюкозы.
Минусы:
Стоимость: для некоторых потребителей высокая цена подсластителя из архата по сравнению с другими подсластителями может показаться недостатком.
Изменчивость вкуса: архат может иметь разный вкус в зависимости от бренда и концентрации, в отличие от стевии, большая часть которой смешана с горечью, но иногда достаточно немного поэкспериментировать, чтобы получить нужную сладость.
Обработка: некоторые подсластители из архата смешиваются с другими подсластителями или наполнителями, такими как эритрит, поэтому важно проверять этикетку, если вы ищете чистый продукт.
- Сукралоза (Splenda)
Плюсы:
Термостойкость: сукралоза устойчива к нагреванию и не разлагается, что позволяет ей сохранять стабильность даже после нагревания, поэтому она полезна при выпечке и приготовлении пищи, где требуется стабильный подсластитель.
Легкодоступность: сукралоза продается в большинстве супермаркетов и часто используется в различных диетических продуктах, что делает ее легкодоступной.
Ноль калорий: сукралоза — популярный искусственный подсластитель, который обеспечивает сладость без калорий, что делает ее популярной среди потребителей, следящих за потреблением калорий.
Минусы:
Искусственное происхождение: сукралоза — это искусственный подсластитель, что может быть недостатком для тех, кто хочет избегать синтетических ингредиентов в своем рационе.
Возможные проблемы со здоровьем Несмотря на то, что сукралоза широко признана безопасной, некоторые исследования выявили очень серьезные опасения относительно ее воздействия на здоровье кишечника и потенциального изменения кишечных бактерий, что, следовательно, имеет долгосрочные последствия для здоровья.
Возможный привкус: некоторые люди сообщают о легком привкусе сукралозы, особенно при использовании в больших количествах или в определенных типах напитков.
Переход на подсластители с нулевой калорийностью — это практичный способ сократить потребление сахара и более эффективно следить за своим здоровьем. Стевия, эритрит, подсластитель из архата и сукралоза обладают уникальными преимуществами и потенциальными недостатками. Вот Organicbiofoods, мы бы рекомендовали стевию и архат среди других, поскольку они натуральные и на растительной основе, хотя эритрит известен своей усвояемостью, а сукралоза — своей универсальностью в приготовлении пищи. Однако при выборе следует руководствоваться вкусовыми предпочтениями, стоимостью и личными соображениями относительно здоровья.
