Яблочный уксус (ЯУ) был популярным средством для здоровья на протяжении столетий, и его преимущества продолжают оставаться горячей темой сегодня. Яблочный уксус, похоже, является решением для многих энтузиастов здорового образа жизни, будь то потеря веса, пищеварение или здоровье кожи. Но как он работает и чем он так отличается от обычного яблочного уксуса? Давайте глубже изучим мир яблочного уксуса и откроем для себя все его удивительные преимущества для здоровья.
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус производится из ферментированного яблочного сока. Когда яблоки измельчаются и подвергаются воздействию дрожжей, натуральный сахар в яблоках превращается в спирт, запуская процесс ферментации. После этого добавляются уксуснокислые бактерии, которые превращают спирт в уксус. Эта уксусная кислота придает ЯУ его сильный кислый вкус и его пользу для здоровья.
ЯУ содержит мать, смесь ферментов, белков и полезных бактерий. «Мать» отвечает за многие преимущества для здоровья, связанные с яблочным уксусом. Если вы видите мутное, тягучее вещество, плавающее в бутылке с яблочным уксусом, это и есть его мать, и вам нужно, чтобы он был в вашем уксусе, потому что это указывает на то, что уксус непастеризованный и сырой, что, как считается, дает наибольшую пользу.
Польза для здоровья яблочного уксуса
- Помощь пищеварению
Одним из самых известных преимуществ яблочного уксуса является его способность помогать пищеварению. Уксусная кислота в яблочном уксусе помогает увеличить выработку желудочной кислоты, что может облегчить вашему организму расщепление пищи и усвоение питательных веществ. Если вы страдаете от вздутия живота, газов или расстройства желудка, добавление столовой ложки яблочного уксуса в стакан воды перед едой может иметь значение.
Согласно некоторым исследованиям, яблочный уксус также может способствовать росту полезных кишечных бактерий, поддерживая общее здоровье пищеварительной системы.
- Может помочь в потере веса
Яблочный уксус часто используется как средство для потери веса. Хотя это не волшебное зелье, оно может помочь, усиливая чувство сытости, что приводит к меньшему потреблению калорий. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Functional Foods, показало, что участники, которые принимали небольшую дозу уксуса ежедневно, в течение 12 недель испытывали снижение жира на животе и веса тела.
Было также показано, что уксусная кислота в ЯУ уменьшает накопление жира и улучшает обмен веществ. Употребление разбавленного ЯУ перед едой может помочь вам чувствовать себя сытее, что может предотвратить переедание.
- Помогает регулировать уровень сахара в крови
Еще одним важным преимуществом яблочного уксуса является его способность контролировать уровень сахара в крови. Согласно журналу Journal of Diabetes Research и нескольким другим исследованиям, ЯУ может улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови после еды. Это особенно важно для людей с диабетом 2 типа или тех, кто находится в группе риска по развитию диабета.
Принимая столовую ложку ЯУ до или во время еды, вы можете замедлить усвоение углеводов и предотвратить скачки сахара в крови.
- Поддерживает здоровье сердца
Здоровье сердца беспокоит многих людей, и включение яблочного уксуса в свой рацион может помочь поддержать здоровье сердца. Уксусная кислота в ЯУ может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, которые являются факторами риска сердечных заболеваний.
Исследования на животных показали, что уксус может снижать артериальное давление, и хотя необходимы дополнительные исследования на людях, результаты многообещающие. Контроль артериального давления имеет решающее значение для здоровья сердца, и употребление ЯУ может стать простым дополнением к образу жизни, полезному для сердца.
- Улучшает здоровье кожи
Яблочный уксус полезен не только для внутреннего здоровья — он также может быть полезен для вашей кожи. Его естественная кислотность помогает сбалансировать уровень pH вашей кожи, поэтому его часто используют в качестве тоника. Антибактериальные свойства ЯУ могут помочь бороться с бактериями, вызывающими акне, что делает его популярным натуральным средством от прыщей.
Чтобы использовать ЯУ на коже, разбавьте его водой и нанесите на лицо ватным тампоном. Однако будьте осторожны, поскольку яблочный уксус очень кислый, и его применение в неразбавленном виде может вызвать раздражение кожи.
Повышает иммунитет
Полезные бактерии, обнаруженные в «матери» яблочного уксуса, могут помочь улучшить вашу иммунную систему, поддерживая здоровье кишечника. Поскольку большая часть вашей иммунной системы находится в кишечнике, поддержание его здоровья имеет важное значение. Кроме того, антиоксиданты и антибактериальные свойства яблочного уксуса могут помочь защитить вас от болезней и инфекций.
Чем яблочный уксус отличается от обычного яблочного уксуса?
Теперь, когда мы обсудили все полезные свойства яблочного уксуса для здоровья, вам может быть интересно, чем он отличается от обычного яблочного уксуса. Хотя оба вида уксуса производятся из яблок и проходят процесс ферментации, есть некоторые ключевые различия.
- Процесс производства
Обычный яблочный уксус (часто называемый «яблочным уксусом» или «яблочным уксусом») производится из яблочного сока, как и яблочный уксус. Однако его обычно обрабатывают больше, чем яблочный уксус, то есть его часто фильтруют и пастеризуют, что удаляет «матку» и многие полезные соединения.
- Польза для здоровья
Хотя обычный яблочный уксус все еще может иметь некоторые полезные свойства для здоровья, такие как помощь пищеварению и действие в качестве натурального очистителя, он не обладает такой же эффективностью, как сырой, нефильтрованный яблочный уксус. «Мать» содержит пробиотики, ферменты и другие питательные вещества, которые удаляются из обычного яблочного уксуса во время обработки.
- Внешний вид и вкус
Обычный яблочный уксус обычно прозрачный и имеет более мягкий вкус, чем яблочный уксус, который более мутный из-за «матери». Яблочный уксус имеет более сильный, терпкий вкус из-за уксусной кислоты и других органических соединений, которые присутствуют в сыром, нефильтрованном уксусе.
- Применение
Оба вида уксуса можно использовать в кулинарии, но Яблочный уксус предпочтительнее для лечебных средств, тогда как обычный яблочный уксус чаще используется в качестве основного ингредиента в рецептах. Вы можете использовать любой вид в заправках для салатов, маринадах и солении, но если вы ищете пользу для здоровья, яблочный уксус — это то, что вам нужно.
Способы использования яблочного уксуса
Если вы готовы попробовать яблочный уксус, вот несколько способов включить его в свой ежедневный распорядок дня:
Пейте его: смешайте одну-две столовые ложки яблочного уксуса в стакане воды и пейте перед едой. Это может помочь пищеварению и уменьшить чувство голода.
Добавляйте в салаты: яблочный уксус станет отличной основой для заправки салатов. Смешайте его с оливковым маслом, горчицей и небольшим количеством меда для получения пикантной заправки.
Используйте его в качестве тоника: разбавьте яблочный уксус водой (примерно в соотношении 1:4) и нанесите на кожу ватным тампоном для получения натурального тоника.
В кулинарии: используйте яблочный уксус в маринадах или для маринования овощей. Его кислотность придает блюдам уникальный вкус.
Наше окончательное мнение
Яблочный уксус — это не просто основной продукт в кладовой, это источник энергии для укрепления здоровья. От помощи пищеварению и похудения до помощи в регулировании уровня сахара в крови и поддержки здоровья сердца, преимущества яблочного уксуса многочисленны. И хотя его часто путают с обычным яблочным уксусом, яблочный уксус выделяется своей нефильтрованной, сырой формой и наличием «матери».
Независимо от того, используете ли вы его как часть косметической процедуры или добавляете в свой ежедневный рацион, включение яблочного уксуса — это простой и естественный способ поддержать общее состояние здоровья. Просто не забывайте всегда разбавлять его, так как его высокая кислотность может быть вредна для ваших зубов и желудка, если употреблять его в больших количествах.
