Новости Organicbiofood! Мерчандайзинг органических продуктов на подъеме.
Поскольку продажи во многих торговых точках растут, а все больше покупателей ищут более здоровую и экологически чистую пищу, у розничных торговцев есть потенциал для еще большего роста категории, заявили докладчики на Саммите органических продуктов 2024 года в Монтерее, Калифорния.
Например, продажи органических продуктов в Target Corp., базирующейся в Миннеаполисе, росли примерно на 2% в год в течение последних трех лет, а органические фрукты и овощи составляют 20% от общего объема продаж продуктов розничного торговца в долларах, сказал Робби Круз, вице-президент по продуктам. Сюда входят органические бананы, на которые приходится 33% от общего объема продаж бананов розничного торговца, сказал он.
Целевые покупатели, как правило, моложе, и многие ищут органические продукты, поскольку «они хотят иметь продукты, которые служат лекарствами», сказал Круз, добавив, что все больше потребителей также хотят, чтобы розничные торговцы были прозрачны в отношении выбора и чтобы в магазинах были дополнительные органические разновидности.
В то время как такие сегменты, как миллениалы (в возрасте от 28 до 43 лет) и поколение Z (в возрасте от 12 до 27 лет), как правило, понимают значение и преимущества органических продуктов, «многие другие люди все еще нуждаются в обучении» о продуктах, сказал Патрик Хейнс, вице-президент по закупкам продуктов в United Natural Foods Inc. (UNFI), оптовом торговце и дистрибьюторе органических продуктов из Провиденса, Род-Айленд.
Такое обучение может подчеркнуть уменьшение разницы в ценах между обычными и органическими продуктами, сказал Круз, а также побудить клиентов учитывать не только стоимость при рассмотрении ценности продукта.
Он сказал, что розничные торговцы могут выделить широкий ассортимент органических продуктов, которые могут улучшить процесс потребления пищи. Такие действия могут превратить покупателей в «послов бренда», которые будут превозносить достоинства органических продуктов магазина другим потребителям, сказал Круз.
Однако оптимальные стратегии мерчандайзинга органических продуктов будут различаться в зависимости от розничного продавца и магазина, сказал он. «Вы не добьетесь успеха, придерживаясь шаблонного подхода», сказал Круз.
Кроме того, для розничных торговцев важно быть прозрачными в отношении развития органических продуктов и пути продуктов от фермы до магазина, сказал Хейнс. «Многие потребители хотят понимать, как продукт растет и как он попал из Вашингтона во Флориду».
В дальнейшем интерес потребителей к органическим продуктам будет расти, поскольку все больше покупателей будут уделять внимание устойчивости и таким элементам, как здоровье и регенерация почвы, сказал он. Большее количество покупателей также будут стремиться приобретать продукты в цифровом формате, сказал Хейнс, добавив, что «наличие онлайн-присутствия является требованием сегодня и станет еще более обязательным завтра».
Источник: SN Supermarket News
