Chế độ ăn uống không thể thay thế cho liệu pháp điều trị sang chấn hoặc dùng thuốc, nhưng nó có thể là một sự hỗ trợ có ý nghĩa cho những người sống chung với PTSD, đặc biệt là khi nói đến tình trạng viêm nhiễm, giấc ngủ, sức khỏe đường ruột và sự ổn định tổng thể của các triệu chứng. Nghiên cứu gần đây cho thấy chất lượng chế độ ăn uống tốt hơn có liên quan đến ít triệu chứng PTSD hơn và mô hình ăn kiểu Địa Trung Hải thậm chí còn liên quan đến việc giảm các triệu chứng PTSD trong một nghiên cứu liên quan đến PTSD và hệ vi sinh vật đường ruột của Đại học Harvard.
Ý tưởng cho rằng chỉ riêng thực phẩm hữu cơ có thể làm giảm các cơn hồi tưởng là quá đơn giản. Nhưng ý tưởng rộng hơn — rằng chế độ ăn chất lượng cao hơn, ít qua chế biến hơn và chống viêm nhiều hơn có thể giúp não bộ và cơ thể điều hòa căng thẳng tốt hơn — đáng để xem xét một cách nghiêm túc. Điều này đặc biệt đúng bởi vì PTSD không chỉ ảnh hưởng đến suy nghĩ và cảm xúc, mà còn ảnh hưởng đến giấc ngủ, tình trạng viêm nhiễm, sức khỏe thể chất và trục ruột-não.
Tại sao chế độ ăn uống lại xuất hiện trong các cuộc thảo luận về PTSD
PTSD là một tình trạng ảnh hưởng toàn cơ thể, không chỉ đơn thuần là vấn đề về trí nhớ. Nghiên cứu trên phụ nữ trong 20 năm cho thấy PTSD có liên quan đến những thay đổi kém lành mạnh hơn về chất lượng chế độ ăn tổng thể theo thời gian, điều này cho thấy sang chấn có thể đẩy các kiểu ăn uống theo hướng xấu đi thay vì tốt lên.
Điều đó quan trọng bởi vì chất lượng chế độ ăn kém có thể là một trong những con đường liên kết PTSD với nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Nói cách khác, sang chấn có thể ảnh hưởng đến những gì bạn ăn, và những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng đến mức độ khỏe khoắn mà cơ thể bạn cảm nhận. Điều đó không có nghĩa là thực phẩm gây ra PTSD, nhưng có nghĩa là thực phẩm có thể ảnh hưởng đến môi trường mà PTSD phải hoạt động.
Chế độ ăn uống có thể làm giảm các cơn hồi tưởng không?
Không có bằng chứng mạnh mẽ nào cho thấy riêng chế độ ăn uống có thể ngăn chặn các cơn hồi tưởng một cách trực tiếp và chắc chắn. Những gì bằng chứng cho thấy tinh tế hơn: cải thiện chất lượng chế độ ăn có thể làm giảm một số yếu tố sinh học và hành vi làm gia tăng các triệu chứng PTSD, chẳng hạn như viêm nhiễm, ngủ kém, lượng đường trong máu dao động và sự rối loạn điều hòa đường ruột.
Đó là một sự phân biệt quan trọng. Hồi tưởng là hiện tượng liên quan đến trí nhớ sang chấn, nhưng hệ thần kinh bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi trạng thái của cơ thể. Nếu một người kiệt sức, bị viêm nhiễm, ăn uống kém hoặc ăn chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, hệ thần kinh có thể khó duy trì sự ổn định hơn. Điều đó có thể khiến các đợt bùng phát triệu chứng có cảm giác thường xuyên hơn hoặc nghiêm trọng hơn.
Kết nối giữa đường ruột và não bộ
Một trong những phát triển thú vị nhất trong nghiên cứu về PTSD là góc nhìn từ hệ vi sinh vật đường ruột. Trường Y tế Công cộng Harvard báo cáo rằng các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa PTSD, chế độ ăn uống và hệ vi sinh vật đường ruột, và những người tham gia tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải đã trải qua sự giảm các triệu chứng PTSD.
Điều đó không chứng minh quan hệ nhân quả, nhưng nó củng cố một chủ đề chính trong khoa học sức khỏe tâm thần hiện đại: ruột và não không phải là hai thực thể riêng biệt. Chế độ ăn ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật, hệ vi sinh vật ảnh hưởng đến tín hiệu viêm nhiễm, và những tín hiệu đó có thể ảnh hưởng đến tâm trạng, khả năng chịu đựng căng thẳng và chức năng nhận thức.
Vì vậy, khi mọi người hỏi liệu thay đổi chế độ ăn có thể giúp ích cho PTSD không, câu trả lời trung thực nhất là có, có thể — nhưng có lẽ là bằng cách cải thiện các hệ thống cơ thể hỗ trợ điều hòa cảm xúc chứ không phải bằng cách xóa trực tiếp ký ức sang chấn.
Mô hình chế độ ăn chống viêm
Một số nguồn thảo luận về PTSD và dinh dưỡng chỉ ra một cách tiếp cận chế độ ăn chống viêm. Bài báo trên Silver Sands nói rằng chế độ ăn chống viêm bao gồm thực phẩm tươi, nguyên cám giàu chất chống oxy hóa và hạn chế thực phẩm siêu chế biến, đường và thịt đỏ. Nó cũng khuyến nghị các thực phẩm như quả mọng, đậu, rau nhiều màu sắc, các loại hạt, hạt nhỏ, ngũ cốc nguyên hạt, gia vị và cá đánh bắt tự nhiên.
Mô hình chung này có lý vì PTSD có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ sức khỏe thể chất và căng thẳng liên quan đến viêm nhiễm. Một chế độ ăn xoay quanh thực phẩm được chế biến tối thiểu có thể giúp giảm gánh nặng viêm nhiễm và hỗ trợ năng lượng và tâm trạng ổn định hơn.
Một đĩa ăn thực tế, chống viêm và hỗ trợ PTSD sẽ trông như thế này:
- Thật nhiều rau.
- Một ít trái cây, đặc biệt là quả mọng.
- Đủ lượng protein.
- Cá giàu omega-3 hoặc nguồn từ thực vật.
- Các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt nếu dung nạp được.
- Chất béo lành mạnh từ thực phẩm chế biến tối thiểu.
Đó không phải là cách chữa khỏi, nhưng đó là một chiến lược hỗ trợ hợp lý.
Thực phẩm hữu cơ có thể bổ sung thêm điều gì
Bản thân thực phẩm hữu cơ không phải là một phương pháp điều trị PTSD. Nhưng nó vẫn có thể quan trọng trong chiến lược tổng thể bởi vì nó có thể làm giảm tiếp xúc với một số dư lượng thuốc trừ sâu và khuyến khích kiểu ăn uống toàn thực phẩm, ít phụ gia hơn.
Tại sao điều đó lại quan trọng? Bởi vì một số cuộc thảo luận về dinh dưỡng tập trung vào PTSD nhấn mạnh vào việc giảm thực phẩm siêu chế biến và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột. Nếu một người thay thế một số thực phẩm siêu chế biến bằng nông sản hữu cơ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và protein sạch, lợi ích có thể đến từ sự thay đổi toàn bộ chế độ ăn chứ không chỉ riêng nhãn “hữu cơ”.
Vì vậy, vai trò đáng ngạc nhiên của thực phẩm hữu cơ không phải là nó là một phương pháp điều trị sang chấn kỳ diệu. Mà là nó có thể là một phần của sự chuyển dịch rộng rãi hơn ra khỏi các kiểu ăn gây viêm, nhiều phụ gia, hướng tới các thực phẩm giàu dinh dưỡng hỗ trợ sự ổn định của hệ thần kinh.
Khoa học nói gì về tác động của chất lượng chế độ ăn đối với PTSD
Bằng chứng mạnh mẽ nhất trên người ở đây không phải là “thực phẩm hữu cơ ngăn chặn các cơn hồi tưởng”. Mà là “chất lượng chế độ ăn tổng thể tốt hơn tương quan với kết quả PTSD tốt hơn và quỹ đạo sức khỏe thể chất tốt hơn”.
Nghiên cứu dài hạn trên phụ nữ cho thấy những phụ nữ có triệu chứng PTSD cao phổ biến hoặc mới khởi phát có sự cải thiện về chất lượng chế độ ăn theo thời gian ít hơn so với những người không bị sang chấn. Điều đó cho chúng ta biết rằng sang chấn và chất lượng chế độ ăn có liên quan với nhau, và không phải một cách ngẫu nhiên.
Báo cáo của Harvard bổ sung thêm một lớp hữu ích khác: việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải có liên quan đến việc giảm các triệu chứng PTSD trong một nghiên cứu liên quan đến hệ vi sinh vật. Đó là một manh mối đầy hứa hẹn rằng một chế độ ăn chất lượng cao, giàu thực vật, nhiều chất xơ, bao gồm cá có thể giúp hệ thống não-cơ thể trở nên kém phản ứng hơn.
Nên ăn thêm gì để hỗ trợ phục hồi PTSD
Nếu bạn đang cố gắng hỗ trợ phục hồi PTSD thông qua chế độ ăn uống, hướng đi được hỗ trợ bởi bằng chứng không phải là kỳ lạ. Nó nhàm chán theo một cách tốt. Ăn nhiều hơn:
- Trái cây và rau quả tươi.
- Cá giàu omega-3.
- Các loại hạt và hạt nhỏ.
- Các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng, v.v.).
- Ngũ cốc nguyên hạt.
- Dầu ô liu và các chất béo chế biến tối thiểu khác.
- Các loại gia vị có tiềm năng chống viêm như nghệ và quế.
Những thực phẩm này có xu hướng hỗ trợ lượng đường trong máu ổn định, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và sự đa dạng hơn của hệ vi sinh vật. Điều đó có thể rất quan trọng khi hệ thần kinh đã phải chịu căng thẳng.
Nên ngừng ăn gì để hỗ trợ phục hồi PTSD
Lời khuyên dinh dưỡng nhất quán nhất cho PTSD hướng đến việc giảm:
- Thực phẩm siêu chế biến.
- Đường bổ sung.
- Thực phẩm đóng gói nhiều natri.
- Chất béo bão hòa dư thừa từ các nguồn được chế biến nhiều.
- Sử dụng nhiều rượu, thường làm trầm trọng thêm giấc ngủ và sự điều hòa triệu chứng.
Điều đó không có nghĩa là mọi thực phẩm chế biến đều có hại hoặc mọi món ăn vặt đều bị cấm. Nó có nghĩa là chế độ ăn của bạn càng bị chi phối bởi các thực phẩm tinh chế cao, nghèo dinh dưỡng, thì bạn càng ủng hộ ít cho hệ thần kinh của mình.
Thực phẩm hữu cơ phù hợp như thế nào
Thực phẩm hữu cơ có thể hữu ích nếu nó hướng bạn đến các thành phần tốt hơn và ít thuốc trừ sâu hơn, nhưng giá trị thực sự nằm ở mô hình thực phẩm, không chỉ ở chứng nhận. Một cái bánh quy hữu cơ vẫn là bánh quy. Đường hữu cơ vẫn là đường. Khoai tây chiên hữu cơ vẫn là khoai tây chiên.
Lợi ích xuất hiện khi thực phẩm hữu cơ thay thế các phần gây viêm, nhiều phụ gia, chế biến cao của chế độ ăn bằng thực phẩm nguyên cám thực sự. Trong bối cảnh đó, hữu cơ có thể là một công cụ hữu ích, đặc biệt cho những người muốn giảm tiếp xúc với hóa chất đồng thời cải thiện chất lượng chế độ ăn.
Vì vậy, vai trò của thực phẩm hữu cơ trong PTSD được hiểu rõ nhất là mang tính hỗ trợ và gián tiếp:
- Nó có thể giúp bạn chọn thực phẩm nguyên cám tươi hơn.
- Nó có thể làm giảm tiếp xúc với một số hóa chất nông nghiệp.
- Nó có thể giúp duy trì một kiểu ăn uống lành mạnh dễ dàng hơn.
- Nó không phải là một can thiệp độc lập cho PTSD.
Nơi nào chế độ ăn kết thúc và điều trị bắt đầu trong PTSD
Phần này rất quan trọng: PTSD là một tình trạng nghiêm trọng, và dinh dưỡng nên được coi là bổ trợ, không phải là phương pháp điều trị chính. Trị liệu, dùng thuốc khi thích hợp, hỗ trợ giấc ngủ, vận động và chăm sóc hiểu biết về sang chấn vẫn là các phương pháp điều trị cốt lõi.
Chế độ ăn có thể làm cho các phương pháp điều trị đó hoạt động tốt hơn bằng cách cải thiện năng lượng, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ kết nối ruột-não. Nhưng nó không thể thay thế việc xử lý sang chấn. Một bữa trưa ngon hơn có thể hỗ trợ một buổi trị liệu tốt hơn, nhưng nó không thể thực hiện trị liệu thay cho bạn.
Điểm mấu chốt
Thay đổi chế độ ăn uống có thể làm giảm các cơn hồi tưởng PTSD không? Có thể gián tiếp là có — nhưng chủ yếu bằng cách giảm căng thẳng sinh học khiến các triệu chứng PTSD khó kiểm soát hơn, chứ không phải bằng cách xóa trực tiếp các ký ức sang chấn.
Vai trò đáng ngạc nhiên của thực phẩm hữu cơ trong PTSD là nó có thể là một mảnh ghép hữu ích của một mô hình rộng hơn, bao gồm chống viêm, hỗ trợ đường ruột, thực phẩm nguyên cám, giúp ổn định tâm trạng và sự phản ứng với căng thẳng. Điều đó có nghĩa là bước đi thông minh không phải là chạy theo một chế độ ăn kỳ diệu, mà là xây dựng một môi trường dinh dưỡng giúp não bộ và hệ thần kinh của bạn có cơ hội tốt hơn để duy trì sự điều hòa.
Sources:
