عندما يفكر الناس في الفواكه الخارقة في نيوزيلندا، عادةً ما يسرق الكيوي الأضواء. إنه أخضر، حامض، مليء بفيتامين C، ومعروف عالميًا. ولكن هناك فاكهة أخرى تنمو بهدوء في بساتين الكيوي (وحدائق حول العالم) تنافس — بل وتتفوق في بعض النواحي — على الكيوي في القوة المضادة للأكسدة: الفيجوا.
تُعرف أيضًا باسم الجوافة الأناناسية (Acca sellowiana)، والفيجوا فاكهة عطرية ذات قشرة خضراء ولب شبه شفاف يشبه الهلام، بنكهة تمزج الأناناس والجوافة والنعناع. وإلى جانب طعمها الفريد، فإن الفيجوا مليئة بفيتامين C والبوليفينولات والفلافونويدات والألياف — وكلها تساهم في نشاط قوي لالتقاط الجذور الحرة وفوائد صحية واسعة.
ومع ذلك، خارج نيوزيلندا وأجزاء من أستراليا وبعض مناطق البحر المتوسط وأمريكا الجنوبية، تظل الفيجوا غير مُقدَّرة حق قدرها. إليك لماذا تستحق هذه الفاكهة العطرية مكانًا أكبر بكثير في نظامك الغذائي، خاصةً إذا كنت تهتم بمضادات الأكسدة والالتهابات وصحة الخلايا على المدى الطويل.
ما هي الفيجوا؟
الفيجوا (Acca sellowiana، سابقًا Feijoa sellowiana) هي شجيرة دائمة الخضرة من عائلة Myrtaceae (نفس عائلة الجوافة والقرنفل والأوكالبتوس). موطنها الأصلي جنوب البرازيل وباراغواي وأوروغواي وشمال الأرجنتين، وقد زُرعت على نطاق واسع في:
نيوزيلندا (حيث تكون فاكهة شائعة في الحدائق وعلى المستوى التجاري).
أستراليا.
أجزاء من البحر المتوسط (إيطاليا، فرنسا، إسبانيا).
جنوب شرق الولايات المتحدة (كاليفورنيا، فلوريدا).
الفاكهة:
بيضاوية الشكل، يبلغ طولها حوالي 5–8 سم، ذات قشرة خضراء باهتة.
لها لب كريمي أبيض إلى شبه شفاف مع لب مركزي يحتوي على بذور.
رائحتها وطعمها مزيج من الأناناس والجوافة والنعناع، مع نفحات زهرية.
على عكس الكيوي، عادةً ما تؤكل الفيجوا عن طريق قطعها إلى نصفين واستخراج اللب الداخلي بالملعقة، أو بخلط الفاكهة كاملة (بما في ذلك القشرة الرقيقة الصالحة للأكل) في العصائر أو المربى أو الحلويات. القشرة غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة، وهي نقطة رئيسية سنعود إليها.
الملف الغذائي للفيجوا
لكل 100 غرام من الفيجوا الطازجة (بما في ذلك القشرة)، تشمل القيم النموذجية:
السعرات الحرارية: ~55–60 كيلو كالوري.
الكربوهيدرات: ~13–15 غرام.
الألياف: ~6–7 غرام (عالية جدًا بالنسبة لفاكهة).
فيتامين C: ~30–65 ملغ (بعض التحليلات تُبلغ عن ما يصل إلى 113 ملغ/100 غرام في بعض الأنماط الجينية).
البوتاسيوم: ~250–350 ملغ.
الفولات، B5 (حمض البانتوثنيك)، المغنيسيوم، الكالسيوم: موجودة بكميات متواضعة.
كوب واحد من القطع بحجم ½ بوصة (حوالي 205 غرام) يوفر تقريبًا:
125 سعرة حرارية.
13 غرام من الألياف.
67 ملغ من فيتامين C (أكثر من 100% من الكمية اليومية الموصى بها للبالغين).
353 ملغ من البوتاسيوم.
بالمقارنة مع الكيوي (الذي يحتوي على حوالي 93 ملغ من فيتامين C لكل 100 غرام و~3 غرام من الألياف)، قد تحتوي الفيجوا على فيتامين C أقل قليلاً في المتوسط ولكن ألياف أكثر بكثير لكل حصة، بالإضافة إلى ملف بوليفينول مختلف. بعض الأنماط الجينية للفيجوا تتجاوز حتى الحمضيات في محتوى فيتامين C.
لكن حيث تتألق الفيجوا حقًا هو في البوليفينولات والفلافونويدات — خاصة في القشرة.
القوة المضادة للأكسدة: البوليفينولات والفلافونويدات والتقاط الجذور الحرة
مضادات الأكسدة هي مركبات تعادل الجذور الحرة — جزيئات غير مستقرة يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي والبروتينات والدهون، مما يساهم في الشيخوخة والالتهابات والأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتنكس العصبي.
تحتوي الفيجوا على عدة فئات من مضادات الأكسدة:
فيتامين C (حمض الأسكوربيك): مضاد للأكسدة قابل للذوبان في الماء يُجدد مضادات الأكسدة الأخرى (مثل فيتامين E) ويدعم وظيفة المناعة وتخليق الكولاجين.
الفلافونويدات: بما في ذلك الكاتيكين والإيبيكاتيكين والكيرسيتين والفلافونات الأخرى، التي لها خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
الأحماض الفينولية: مثل مشتقات حمض الغاليك، التي تساهم في القدرة المضادة للأكسدة الإجمالية.
مكونات الزيوت العطرية: التربينات والمركبات العطرية في القشرة التي تُظهر أيضًا نشاطًا مضادًا للأكسدة.
الفيجوا مقابل الفواكه الأخرى في اختبارات مضادات الأكسدة
قامت دراسات متعددة بقياس القدرة المضادة للأكسدة للفيجوا باستخدام اختبارات مخبرية قياسية مثل DPPH (التقاط الجذور الحرة) وFRAP (قوة اختزال الحديد) وABTS.
النتائج الرئيسية:
في دراسة على الفواكه البرازيلية، كانت الفيجوا تحتوي على أعلى كمية من الفلافونويدات بين جميع الفواكه المختبرة، وأظهرت جميع مستخلصات الفواكه (بما في ذلك الفيجوا) نشاطًا قويًا لالتقاط الجذور الحرة مع ارتباط ممتاز (R² = 0.966–0.998).
أظهرت مستخلصات قشرة الفيجوا قيم IC₅₀ منخفضة جدًا في اختبارات DPPH (على سبيل المثال، 13.45–20.25 ميكروغرام/مل)، مما يشير إلى نشاط مضاد للأكسدة عالٍ، مماثل أو أفضل من فيتامين C في بعض الاختبارات.
أظهر لب الفيجوا أيضًا نشاطًا مضادًا للأكسدة مرتفعًا (على سبيل المثال، 53.74 ميكرومول Trolox/غرام من اللب الطازج بواسطة DPPH)، وإن كان عمومًا أقل من القشرة، مما يؤكد أن القشرة هي نقطة التركيز المضادة للأكسدة.
في المقارنات مع فواكه Myrtaceae الأخرى، احتل لب الفيجوا مرتبة عالية في كل من الفينولات الكلية والقدرة المضادة للأكسدة، إلى جانب فواكه مثل الكامبوسي.
وجد تحليل شامل للفيجوا المزروعة في أستراليا:
محتوى عالٍ من الفينولات الكلية، خاصة في القشرة.
محتوى فيتامين C يبلغ 63 ملغ/100 غرام من الوزن الطازج (مع 100 غرام من الفاكهة الكاملة توفر حوالي 140% من الكمية اليومية الموصى بها للبالغين).
محتوى كبير من الفلافونويدات، بما في ذلك الكاتيكين والكيرسيتين.
باختصار، الفيجوا — خاصة عند تناولها مع قشرتها — هي مصدر قوي لمركبات متعددة مضادة للأكسدة، وليس فقط فيتامين C.
كيف تحارب الفيجوا الجذور الحرة: الآليات والأدلة
تعمل مضادات الأكسدة في الفيجوا من خلال عدة آليات لمكافحة الإجهاد التأكسدي:
1. التقاط الجذور الحرة مباشرة
في اختبارات DPPH وABTS، تُظهر مستخلصات الفيجوا (من الفاكهة والقشرة والأوراق والزهور) باستمرار نشاطًا قويًا لالتقاط الجذور:
كان للمستخلص المائي لقشرة الفيجوا IC₅₀ قدره 20.25 ميكروغرام/مل في DPPH، بينما كانت مستخلصات الأوراق أكثر قوة (7.25 ميكروغرام/مل)، مما يقترب من نشاط فيتامين C.
أظهرت مستخلصات زهور الفيجوا (الزهرة الكاملة) فينولات كلية عالية (395 ملغ GAE/لتر) وقدرة مضادة للأكسدة فائقة مقارنة بالبتلات أو العصير وحده، مما يسلط الضوء على أن أجزاء مختلفة من النبات تساهم في الإمكانات المضادة للأكسدة الإجمالية.
هذا يعني أن مركبات الفيجوا يمكنها التبرع بالإلكترونات مباشرة لتعادل أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) مثل الأكسيد الفائق والجذور الهيدروكسيلية والجذور البيروكسيلية.
2. تقليل الإجهاد التأكسدي في الخلايا
بالإضافة إلى الاختبارات المخبرية، أظهرت مستخلصات الفيجوا تأثيرات وقائية في نماذج الخلايا:
في خلايا الأمعاء البشرية HT29، أظهر مستخلص لب الفيجوا المائي الكحولي (20.88 ملغ/مل من البوليفينولات) التقاط DPPH بنسبة 91.4% وقلل بشكل كبير من إنتاج ROS عند 40 ميكروغرام/مل مقارنة بالمجموعة الضابطة.
يشير هذا إلى أن بوليفينولات الفيجوا يمكن أن تخترق الخلايا وتخفف الإجهاد التأكسدي بتركيزات ذات صلة بيولوجيًا، وليس فقط في الاختبارات الكيميائية.
3. التأثيرات المضادة للالتهابات والإشارات
يرتبط الإجهاد التأكسدي والالتهاب ارتباطًا وثيقًا. بوليفينولات الفيجوا:
تُظهر نشاطًا مضادًا للالتهابات في نماذج الخلايا والحيوانات.
قد تُعدّل مسارات الإشارات المشاركة في الالتهاب وبقاء الخلايا والتكاثر (مثل NF-κB ومسارات MAPK)، رغم الحاجة إلى مزيد من البحث لرسم خريطة كاملة لهذه التأثيرات.
من خلال تقليل كل من ROS والوسطاء الالتهابيين، قد تساعد مركبات الفيجوا في حماية الأنسجة من الضرر المزمن الذي يكمن وراء العديد من الأمراض المرتبطة بالعمر.
4. دعم الدفاعات المضادة للأكسدة الداخلية
تشير بعض الأدلة إلى أن الفيجوا قد لا توفر فقط مضادات الأكسدة الخارجية ولكن أيضًا تدعم أنظمة الدفاع الخاصة بالجسم:
في الدراسات الحيوانية، ارتبطت مستخلصات أوراق وثمار الفيجوا بزيادة نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل الكاتالاز (CAT) وديسموتاز الأكسيد الفائق (SOD)، إلى جانب انخفاض بيروكسيد الدهون (مستويات MDA).
هذا العمل المزدوج — التقاط الجذور الحرة مباشرة وتعزيز الإنزيمات الداخلية — يجعل الفيجوا غذاءً وظيفيًا مثيرًا للاهتمام بشكل خاص.
الآثار الصحية للفيجوا: لماذا تهم قدرتها المضادة للأكسدة
يرتبط تناول مضادات الأكسدة العالي من الفواكه والخضروات باستمرار بما يلي:
انخفاض خطر أمراض القلب والأوعية الدموية (من خلال تقليل أكسدة LDL وتحسين وظيفة البطانة).
انخفاض خطر بعض أنواع السرطان (من خلال حماية الحمض النووي والتأثيرات المضادة للتكاثر).
صحة أيضية أفضل (تحسين حساسية الأنسولين، تقليل الالتهاب).
إبطاء شيخوخة الخلايا والحماية العصبية.
يشير الملف المحدد للفيجوا إلى عدة فوائد محتملة:
1. صحة الأمعاء والالتهابات
الفيجوا غنية بالألياف Prebiotic (حوالي 6–7 غرام/100 غرام)، والتي:
تغذي البكتيريا المعوية المفيدة.
تدعم إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (مثل البيوتيرات)، المهمة لصحة القولون وتنظيم المناعة.
تُظهر بوليفينولات الفيجوا أيضًا:
نشاطًا مضادًا للالتهابات في نماذج خلايا الأمعاء.
تأثيرات وقائية محتملة ضد أمراض الأمعاء الالتهابية (IBD)، بناءً على دراسات مخبرية واستخدام تقليدي.
2. دعم القلب والأوعية الدموية
قد يدعم مزيج الألياف والبوتاسيوم والبوليفينولات في الفيجوا صحة القلب من خلال:
المساعدة في خفض ضغط الدم (تأثير البوتاسيوم).
تقليل التعديل التأكسدي لكوليسترول LDL (البوليفينولات).
تحسين ملفات الدهون ووظيفة البطانة (بناءً على بيانات حيوانية ومخبرية).
3. صحة المناعة والجلد
يدعم المحتوى العالي من فيتامين C:
وظيفة الخلايا المناعية والدفاعات المضادة للفيروسات.
تخليق الكولاجين والتئام الجروح ومرونة الجلد.
مضادات الأكسدة مثل الكاتيكين والكيرسيتين يمكنها أيضًا:
حماية الجلد من الضرر التأكسدي الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية.
تقليل الالتهاب في الجلد والأنسجة الأخرى.
4. خصائص محتملة مضادة للسرطان
في الدراسات المخبرية، أظهرت مستخلصات الفيجوا:
تأثيرات مضادة للتكاثر على بعض خطوط الخلايا السرطانية (مثل خلايا سرطان المعدة).
تحريض موت الخلايا المبرمج (apoptosis) وتوقف دورة الخلية في المختبر.
هذه النتائج أولية وليست ادعاءً بأن الفيجوا “تشفي” السرطان، لكنها تتماشى مع الأدلة الأوسع على أن الفواكه الغنية بالبوليفينولات يمكن أن تساهم في الوقاية من السرطان كجزء من نظام غذائي صحي.
الفيجوا مقابل الكيوي: من يفوز في معركة مضادات الأكسدة؟
من المغري وضع الفيجوا في مواجهة الكيوي، حيث أن كلاهما فواكه خضراء غنية بفيتامين C وشائعة في نيوزيلندا. لكن “الفوز” يعتمد على ما تقيسه.
فيتامين C: يحتوي الكيوي عمومًا على فيتامين C أكثر لكل 100 غرام (حوالي 93 ملغ) مقارنة بالفيجوا المتوسطة (30–65 ملغ)، رغم أن بعض الأنماط الجينية للفيجوا تصل إلى مستويات الحمضيات أو تتجاوزها (حتى 113 ملغ/100 غرام).
الألياف: غالبًا ما تحتوي الفيجوا على ألياف أكثر لكل حصة (6–7 غرام/100 غرام) من الكيوي (~3 غرام/100 غرام)، وهو أمر مهم لصحة الأمعاء والشبع.
البوليفينولات والفلافونويدات: يبدو أن الفيجوا، خاصة القشرة، لديها ملف بوليفينولات أكثر ثراءً وتنوعًا، مع محتوى عالٍ جدًا من الفلافونويدات في بعض التحليلات.
القدرة المضادة للأكسدة: في اختبارات DPPH وABTS، غالبًا ما تُظهر مستخلصات قشرة الفيجوا والفاكهة الكاملة نشاطًا مضادًا للأكسدة مساويًا أو أكبر من العديد من الفواكه الأخرى، بما في ذلك بعض التوتيات، رغم أن المقارنات المباشرة مع الكيوي محدودة.
بدلاً من إعلان فائز، من الأدق القول:
الكيوي مصدر ممتاز ومدروس جيدًا لفيتامين C والأكتينيدين (إنزيم هضمي).
تقدم الفيجوا حزمة بوليفينولات أوسع وألياف أكثر وملفًا عطريًا فريدًا، خاصة عند تناولها مع القشرة.
لتحقيق أقصى تنوع مضاد للأكسدة، فإن تضمين كليهما في النظام الغذائي هو الأمثل.
كيف تأكل الفيجوا للحصول على أقصى فائدة مضادة للأكسدة
للحصول على أقصى استفادة من الفيجوا:
كل القشرة. تحتوي القشرة على مستويات أعلى بكثير من الفلافونويدات وفيتامين C من اللب. اغسل الفاكهة جيدًا، ثم اخلط الفيجوا الكاملة في العصائر، أو اقطعها ناعمًا في السلطات أو الصلصات أو الحلويات.
استخدم الفاكهة الكاملة. العصائر والمستخلصات المصنوعة من الفاكهة الكاملة (وليس فقط اللب) تحتفظ بمزيد من البوليفينولات.
اجمعها مع أطعمة أخرى غنية بمضادات الأكسدة. اجمع الفيجوا مع التوتيات والحمضيات والمكسرات والخضروات الورقية لإنشاء وجبة أو وجبة خفيفة مضادة للأكسدة واسعة الطيف.
تجنب الطهي المفرط. يمكن للحرارة أن تُحلل فيتامين C وبعض البوليفينولات. استخدم الفيجوا نيئة أو مطهوة قليلاً (مثل الكمبوت السريع، الخبز اللطيف) للحفاظ على العناصر الغذائية.
أفكار بسيطة:
استخرج اللب بالملعقة كوجبة خفيفة سريعة.
اخلط الفيجوا الكاملة مع الزبادي والسبانخ والزنجبيل لعمل عصير أخضر.
اصنع صلصة الفيجوا مع البصل والفلفل الحار والليمون والكزبرة للسمك أو الدجاج.
اصنع مربى الفيجوا النيء بخلط الفاكهة مع قليل من العسل وبذور الشيا.
القيود وما لا نزال لا نعرفه عن الفيجوا
رغم أن الملف المضاد للأكسدة للفيجوا مثير للإعجاب، تبقى تحذيرات مهمة:
معظم البيانات مخبرية أو من دراسات حيوانية. التجارب السريرية البشرية تحديدًا حول استهلاك الفيجوا والنتائج الصحية (مثل الأحداث القلبية الوعائية، incidence السرطان، مؤشرات الشيخوخة الحيوية) نادرة.
التباين حسب النمط الجيني وظروف النمو. يمكن أن تختلف مستويات مضادات الأكسدة على نطاق واسع بين أصناف الفيجوا والمناخات وممارسات الزراعة.
التوافر الحيوي. لا يتم امتصاص جميع البوليفينولات بالتساوي؛ تلعب ميكروبات الأمعاء دورًا رئيسيًا في استقلاب مركبات الفيجوا، مما قد يؤثر على التأثيرات الصحية الفعلية.
يجب النظر إلى الفيجوا كمكون قيّم في نظام غذائي متنوع غني بالنباتات — وليس كغذاء معجزة قائم بذاته.
الخلاصة
أفسح المجال، أيها الكيوي — تستحق الفيجوا اهتمامًا جادًا كالفاكهة الخارقة المضادة للأكسدة الأخرى في نيوزيلندا. مع فيتامين C العالي، ومحتوى الفلافونويدات الاستثنائي (خاصة في القشرة)، ونشاط قوي لالتقاط الجذور الحرة، والألياف الوفيرة، تقدم الفيجوا مزيجًا قويًا لمكافحة الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة على المدى الطويل.
تُظهر الدراسات المخبرية والخلوية أن مستخلصات الفيجوا يمكنها:
تعادل أنواع الأكسجين التفاعلية.
تقليل الإجهاد التأكسدي في خلايا الأمعاء.
إظهار خصائص مضادة للالتهابات ومحتملة مضادة للسرطان.
بينما هناك حاجة لتجارب بشرية لتأكيد فوائد محددة للوقاية من الأمراض، فإن ملف العناصر الغذائية والبوليفينولات للفيجوا يتماشى جيدًا مع ما نعرفه عن الأنظمة الغذائية التي تعزز الشيخوخة الصحية وصحة القلب والأوعية الدموية والمرونة الأيضية.
إذا تمكنت من العثور على الفيجوا — سواء في نيوزيلندا أو أستراليا أو البحر المتوسط أو الأسواق المتخصصة في أماكن أخرى — فافسح لها مجالًا بجانب الكيوي والتوتيات والحمضيات. ستستمتع براعم التذوق لديك بالرائحة الاستوائية للأناناس والنعناع، وستقدّر خلاياك المساعدة الإضافية في المعركة المستمرة ضد الجذور الحرة.
Sources:
