Начиная с курицы, растопите масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут. Добавьте картофель, морковь, репу и лавровый лист и готовьте, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавьте муку и размешивайте до тех пор, пока она не смешается. Добавьте бульон, тимьян и розмарин. Положите куриные бедра в кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, помешивая каждые 10 минут, в течение 30 минут.
Чтобы приготовить клецки, смешайте в миске муку, разрыхлитель, розмарин, соль и перец.
Постепенно добавляйте молоко, помешивая, пока не образуется мягкое тесто. Добавьте чеснок.
Выкладывайте тесто для клецок в кипящую кастрюлю 6 столовыми ложками с горкой, равномерно распределяя их, так как они будут разбухать по мере приготовления. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока клецки не станут пухлыми, а курица не приготовится, 15–20 минут. Выбросьте лавровый лист. Блюдо лучше всего употреблять горячим.
Продолжительность Приготовление занимает 25 минут, а приготовление — 1 час 30 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию из 4 человек.
Для пельменей с чесноком и розмарином:
3/4 стакана плюс 1 столовая ложка муки общего назначения
1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2/3 стакана цельного или обезжиренного молока
2 измельченных зубчика чеснока
Для курицы с травами:
4 столовые ложки. несоленое масло
1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
3 небольших картофеля сорта «Юкон Голд», очищенных и нарезанных кубиками по 1 дюйму
4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
1 небольшая репа, очищенная, разрезанная на четвертинки и нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
1 лавровый лист
1/3 стакана муки общего назначения
2 стакана куриного бульона
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
2 чайные ложки измельченных свежих листьев розмарина
4 куриных бедра (около 1 3/4 фунта), с костями и кожей
