Чтобы приготовить карри, добавьте кокосовое масло и нарезанный лук в большую сковороду и готовьте на среднем огне около 6 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок и специи и помешивайте еще несколько минут.
Добавьте нарезанную кубиками тыкву и перемешайте, чтобы лук и специи покрылись ими, готовьте несколько минут, затем добавьте кокосовое молоко и воду. Тушите еще 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Добавьте нут, арахисовое масло, тамари, сок лайма и кориандр. Добавьте еще кориандра, приправьте и добавьте измельченный арахис.
Чтобы приготовить салат, нарежьте фенхель тонкими ломтиками, а затем выдавите сверху сок лайма.
Для заправки тахини. Добавьте все ингредиенты в мини-измельчитель и измельчите или раздавите чеснок, соль и перец пестиком и ступкой, если мини-измельчителя нет, а затем тщательно смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Полейте фенхель заправкой.
Для лепешки: предварительно разогрейте сковороду, чтобы она хорошо и горячо прогрелась, затем в отдельной миске смешайте муку, масло, соль и перец, а затем добавьте воду. Смешайте, чтобы получилось тесто, и немного вымесите, чтобы оно собралось в ком.
На посыпанной мукой разделочной доске раскатайте тесто и положите на сковороду.
Лепешка буквально приготовится за пару минут, просто переверните ее, когда нижняя сторона начнет обугливаться, и готовьте с другой стороны еще минуту или около того.
Продолжительность: 20 минут на подготовку, 30 минут на приготовление
Ингредиенты (органические) Для порции на две персоны.
Для лепешки:
1 стакан муки по выбору
1/2 стакана воды
Немного оливкового масла
Соль
Перец
Для карри:
1 столовая ложка кокосового масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
1 столовая ложка куркумы
1 столовая ложка семян черной горчицы
1 столовая ложка семян тмина
1 столовая ложка кориандра
1 тыква мускатная, очищенная и нарезанная кубиками
1 банка кокосового молока
1/2 банки воды
1 банка нута
1 столовая ложка арахисового масла
1 столовая ложка тамари
Сок 1/2 лайма
Горсть кориандра
1 столовая ложка морской соли
Для салата с фенхелем;
1 фенхель
Выжатый сок лайма
Заправка из тахини и яблок;
1 столовая ложка тахини
3 столовые ложки яблочного сока
1/2 стакана воды
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
Соль и перец
