有机食品比加工食品更健康背后的科学研究

有机食品比加工食品更健康背后的科学研究

近年来，关于有机食品是否真的比传统或加工食品更健康的讨论愈演愈烈。虽然有些人认为有机食品只是一种潮流，但另一些人则认为这些自然生长的产品对于保持健康和幸福至关重要。越来越多的科学研究支持有机食品比加工食品具有显著的健康优势这一观点。以下是一些科学研究及其发现。 2014 年《英国营养学杂志》的分析显示营养价值更高 有机食品最大的优势之一是其营养水平更高。据观察，有机种植的水果、蔬菜和谷物比传统种植的食品含有更多的维生素、矿物质和抗氧化剂。 2014 年《英国营养学杂志》发表的一项荟萃​​分析通过对 343 项研究进行分析，比较了有机食品和传统食品的营养成分。研究结果显示，与非有机方式生产的作物相比，植物作物中的抗氧化剂含量明显更高，达到 19%-69%。抗氧化剂可保护人体免受自由基的侵害，因此可以预防癌症和心脏病等慢性疾病。 研究还发现，有机作物的镉和农药残留量较低。这种情况使得选择有机食品进行长期食用更加安全，尤其是当消费者担心化学物质暴露和重金属毒性时。 2019 年《环境研究》杂志的研究发现农药和有害化学物质更少 加工食品通常含有大多数非有机农业使用的人工农药、除草剂和肥料。这些化学物质大多附着在食物上，可能不会被冲走。持续摄入此类食物可能会导致相关残留物在体内积聚，从而导致不良的健康后果，如荷尔蒙紊乱、免疫毒性甚至癌症。 《环境研究》杂志 2019 年的一项研究发现，有机饮食可以显著减少人体内农药残留量。研究人员在参与者改用有机饮食之前和之后跟踪了他们尿液中的农药含量。一周后，参与者的农药含量急剧下降，一些残留物甚至低至 90%。 这一证据强调了有机食品在减少接触有害化学物质方面的功效。 2016 年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究表明，有机食品更有利于心脏健康 特别是，有机乳制品和肉类已被证明比非有机乳制品和肉类具有更理想的脂肪酸组成。根据 2016 年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究，有机牛奶和肉类比传统牛奶和肉类含有约 50% 的 omega-3 脂肪酸。 Omega-3 脂肪酸对心脏健康起着重要作用；它们有助于降低炎症水平，从而降低血压并最大限度地降低患心脏病的可能性。这些健康脂肪很少出现在加工食品中，加工食品大多含有大量有害的反式脂肪和 omega-6…
您应该始终尝试购买有机食品的 7 种食品及其原因

您应该始终尝试购买有机食品的 7 种食品及其原因

如果您想选择更健康的食物，购买有机食品对您的健康和环境大有裨益。但是，面对如此多的选择，很难决定哪些食物必须购买有机食品。以下是七种您绝对应该购买有机食品的原因。 草莓 它们美味可口，富含维生素，但在农药污染方面却名列前茅。根据环境工作组 (EWG) 的说法，草莓通常含有多种农药残留物，即使清洗后也是如此。由于它们通常是生吃的，所以所有的农药都会进入您的体内。您可以选择有机草莓来享受这种甜食，避免摄入有害化学物质。 菠菜 这种绿色蔬菜富含铁、钙、维生素 A 和 C，但恰好是农药污染最严重的作物之一。事实上，传统菠菜被发现含有比大多数其他农产品更多的农药残留物。这些化学物质会干扰激素功能并产生其他不利的健康影响。有机菠菜可以为您提供所有营养益处，而不会产生有害毒素。 苹果 每天吃一个苹果可以让您远离医生，但前提是它不含有害农药。苹果显然在每年销售的大多数水果中占据了最大份额；然而，它们也是农药含量最多的水果之一。苹果皮很薄，农药很容易渗透，很难完全洗掉。有机苹果没有使用合成农药和化肥种植，因此对您和您的家人来说，它总是更安全的选择。 4、西红柿 西红柿是许多饮食中的主食，可用于从沙拉到酱汁的各种食物。不幸的是，传统的西红柿通常含有相当大量的农药残留。此外，非有机西红柿可能在完全成熟之前采摘，然后用化学品进行人工催熟以获得那种红色。这不仅影响了味道，而且最根本的是，影响了西红柿的营养成分。有机番茄生长时不使用上述化学物质，而是在藤上完全成熟，因此口感更好，营养成分也更高。 土豆 土豆是世界上消费量最高的蔬菜之一，但也是经过化学处理最多的蔬菜之一。在生长季节，传统土豆会接触到许多化学物质：杀菌剂、除草剂和杀虫剂。收获后，土豆可能仍会用其他化学物质处理，以防止发芽。这些化学物质很容易进入食物中，因为我们经常吃土豆皮。选择有机土豆可以减少您接触到的这些有害物质的数量。 葡萄 另一种通常含有高浓度农药残留的水果是葡萄，尤其是进口葡萄。葡萄皮很薄，所以这些农药很容易渗入，而且很难洗掉。有机葡萄在种植过程中不使用任何合成化学品，选择有机葡萄可以避免摄入农药残留。给孩子喂葡萄时尤其如此，因为孩子的身体更容易受到农药的影响。 甜椒 甜椒颜色鲜艳、多汁，富含维生素，尤其是维生素 C，是受农药污染最严重的蔬菜之一。它们的表面积大、皮薄，农药很容易停留在果实顶部和内部。清洗后，农药会在辣椒上停留很长时间。选择有机甜椒，既能获得健康益处，又不会摄入有害农药。 最重要的是，如果您关心自己的健康和福祉，投资购买有机食品是值得的。您不可能总是买得起或买到所有有机食品。因此，关注这七种食品可以显著减少有害农药和化学物质的摄入量。有机农业还鼓励可持续农业，这对环境和种植我们食物的农民更有利。 通过将这些常见的受污染食品改用有机版本，这种小小的改变可能会对健康产生重大影响。下次你去杂货店或你最喜欢的农贸市场时，记得买些有机草莓、菠菜、苹果、西红柿、土豆、葡萄和青椒。你的身体和地球都会感谢你。
食用有机食品有助于减肥的 10 种方法

食用有机食品有助于减肥的 10 种方法

在这个饮食趋势不断变化的世界里，有机食品的好处似乎没有改变。有机食品对你的减肥计划有很大的影响，这并不是什么新鲜事。除了比非有机食品更健康之外，它还能通过有效减肥帮助你达到你想要的体形。以下是食用有机食品有助于减肥的十种方法。 更少的杀虫剂，更少的毒素 传统的耕作方法通常包括使用合成杀虫剂和化学物质。所有这些都会在你体内积聚，造成内分泌紊乱，导致荷尔蒙失衡，并阻碍减肥。有机食品是在没有合成杀虫剂的情况下种植的，所以你不太可能摄入这些有害物质。更干净的身体会更有效地运作，更容易燃烧脂肪和减肥。 营养更丰富 有机农产品——水果、蔬菜和谷物——的生物可利用营养素含量更高：维生素、矿物质和抗氧化剂。这些营养素是新陈代谢、能量产生和整体健康的关键。如果你的身体得到了它所需要的营养，它就会以最佳状态运转，从而通过抑制食欲和增加能量来促进减肥。 更饱腹和控制食欲 有机食品往往容易让人饱腹，因为它们不含人工添加剂或防腐剂，这些添加剂或防腐剂会干扰清除饥饿信号。因此，吃有机食品意味着身体能更好地识别食物，从而更好地消化食物，让你更长时间地感到饱腹。饱腹感的增加意味着你不太可能在两餐之间吃零食或暴饮暴食，从而自然减肥。 更少的空热量 加工食品充满了空热量——那些没有或几乎没有营养价值的食品。血糖飙升的食物会让你感到饥饿，渴望更多。有机食品经过最低限度的加工，因此含有更多的天然营养素。通过减少空热量并增加营养丰富的有机食品的摄入量，您更有可能在感觉饱腹的同时保持在卡路里限度内。 支持肠道健康 如果您的肠道不健康，您就无法控制体重。有机食品，尤其是有机种植的农产品，通常富含纤维——这是维持肠道菌群的关键因素。肠道菌群平衡意味着消化良好，身体不会发炎，代谢健康将得到维持——这是减肥的三大驱动力。更重要的是，有机食品不太可能被抗生素或生长激素污染，这两者都是肠道细菌的死敌，也是体重增加的促进剂。 减少炎症 身体的任何炎症都会导致体重增加。此外，它使减肥变得非常困难。如今许多食物中都添加了会导致身体发炎的元素。由于有机食品不含这些有害物质，它们有助于减少身体的炎症。炎症越少，你的身体就越能专注于燃烧脂肪，让你减肥。 7、促进瘦肌肉质量 这有助于使新陈代谢朝着健康的方向发展，从而成功减肥。有机肉类和乳制品不含任何添加的激素或抗生素，这些激素或抗生素是动物用来加速生长的。因此，它成为肌肉生长和修复的更清洁的蛋白质来源。肌肉质量越高意味着静息代谢率越高，因此即使在完全休息时身体也能燃烧更多卡路里。 8. 保持激素平衡 众所周知，激素在体重管理中起着重要作用。许多传统食品含有人工激素和激素干扰化学物质，这些物质会破坏体内激素的自然平衡。当这种情况发生时，您就会发胖，通常是腹部发胖。通过食用有机食品，您可以减少这些毒素的摄入，这反过来又有助于控制激素，真正有助于减肥。 促进正念饮食： 有机食品价格更高，因此人们往往会更加谨慎地进食。当您花钱购买高端有机农产品、肉类和谷物时，您更有可能欣赏您的餐点，不会吃得过多或把食物留在盘子里。这种正念态度会延伸到份量控制，真正适应您的饥饿和饱腹感。通过更加注意吃什么和怎么吃，您不太可能吃得过多；因此，保持体重变得更容易。 减少添加糖 大多数传统加工食品都含有大量添加糖，这是体重增加和肥胖的主要原因。大多数有机食品的添加糖含量较少，尤其是水果、蔬菜和谷物等全食。随着添加糖摄入量的减少以及有机农产品中天然甜味的增加，血糖水平最终会趋于平稳；个人食欲会下降，体重也会减轻。 结论 在饮食中添加一些有机食品自然有助于减肥。丰富、干净、健康的食物摄入为身体提供了一个环境，有助于维持脂肪燃烧、减少炎症和保持健康。虽然这种有机食品可能会有点贵，但从健康和减肥方面获得的收益超过了任何额外的花费。下次去杂货店时，选择有机食品，离你的减肥目标更近一步。