ما هو التخمير الدقيق، ولماذا وادي السيليكون مهووس به؟
أحدث رهان ضخم في تكنولوجيا الغذاء ليس البرغر المصنع في المختبر ولا رقائق الكيل الجديدة، بل هو التخمير الدقيق — تقنية تُعيد تشكيل ما في ثلاجتك ومستقبل غذائنا بهدوء. لكن…
انسَ الحميات الغذائية الصارمة! إليك ست طرق مذهلة لتثبيت مستويات الجلوكوز طبيعيًا
خبر سار: استقرار مستوى الجلوكوز لا يعني التخلي عن النكهة، أو الحرية، أو المتعة. تشير الدراسات العلمية إلى أن بعض التغييرات البسيطة في نمطهل سئمت من الحميات القاسية، والتنظيفات الخالية…
الأمارانث: خضار محظور وغير قانوني، ولكنه أكثر تغذية من الكرنب - الفوائد الصحية لأوراق الأمارانث
على مدى سنوات، احتل الكالي (Kale) قمة قائمة الخضار الورقية—محبوب من عشاق العافية، خبراء التغذية، ومؤثري إنستغرام.لكن ماذا لو كانت هناك خضرة متواضعة أكثر غنىً غذائياً من الكالي، ومع ذلك…
انسَ الحبوب: قد يحل هذا الفطر المجهول محل مضادات الاكتئاب في المستقبل
انسَ "الأدوية السحرية" والكوكتيلات الكيميائية. قد يكون مستقبل تحسين المزاج في النمو بين الأشجار، أو الظهور من بين أرض الغابة، أو الازدحام في قسم المنتجات الزراعية في سوقك المحلي. تعرّف…
روتين التمرين السري للأشخاص الذين يصل عمرهم إلى 100 عام
هل تساءلت يومًا لماذا يعيش سكان "المناطق الزرقاء" حول العالم - تلك المناطق التي تتميز بعمر مديد للغاية مثل أوكيناوا (اليابان)، وسردينيا (إيطاليا)، ونيكويا (كوستاريكا)، وإيكاريا (اليونان)، ولوما ليندا (كاليفورنيا)…
هل الخضروات التراثية أكثر تغذية في الواقع؟
تنحّى جانباً أيها الخضراوات التقليدية المتشابهة في السوبر ماركت - تلك الخضراوات التراثية الغريبة غير المتوازنة رائجة في أسواق المزارعين وحدائق المنازل. إذا تساءلت يوماً ما إذا كان مظهرها الملون…
الحقيقة المذهلة حول سمك السلمون المُستزرع "العضوي"
إذا كنت تتجول في قسم المأكولات البحرية ورأيت فيليه سمكة ممتلئة مكتوب عليها "سمك سلمون عضوي"، فقد تشعر بالارتياح. فكلمة "عضوي" في النهاية توحي بمياه أنظف، وأعلاف طبيعية، وأسماك صحية…
العلم والفيزياء وراء عدم فساد العسل العضوي أبدًا
إذا كنت من محبي القهوة، فأنت في صحبة جيدة. ولكن إذا كنت ممن يفضلون حبوب القهوة العضوية، فقد تستفيد من احتساء القهوة فوائد صحية نفسية جمة. تشير الدراسات الحديثة وآراء…
أطباء الأسنان يكرهون هذه الحيلة: كيف يُنقذ مضغ القرنفل يوميًا أسنانك وصحتك (بالإضافة إلى سحر زيت القرنفل)
إذا كان هناك توابلٌ تُثير اهتمام جدتك وطبيب أسنانك، فهو القرنفل. لطالما أقسمت أجيالٌ على أهمية هذه البراعم الصغيرة العطرية، خاصةً لآلام الأسنان المزعجة ورائحة الفم المنعشة. لكن العلم الحديث…
العلم والفيزياء وراء عدم فساد العسل العضوي أبدًا
هل تساءلت يومًا لماذا يبدو ذلك البرطمان المليء بالعسل العضوي في مخزنك وكأنه يتحدى الزمن؟ أعني، لقد استخرج علماء الآثار أوانٍ من العسل من مقابر مصرية قديمة - بعضها يعود…
