ما هو التخمير الدقيق، ولماذا وادي السيليكون مهووس به؟
أحدث رهان ضخم في تكنولوجيا الغذاء ليس البرغر المصنع في المختبر ولا رقائق الكيل الجديدة، بل هو التخمير الدقيق — تقنية تُعيد تشكيل ما في ثلاجتك ومستقبل غذائنا بهدوء. لكن…
الحقيقة المذهلة حول سمك السلمون المُستزرع "العضوي"
إذا كنت تتجول في قسم المأكولات البحرية ورأيت فيليه سمكة ممتلئة مكتوب عليها "سمك سلمون عضوي"، فقد تشعر بالارتياح. فكلمة "عضوي" في النهاية توحي بمياه أنظف، وأعلاف طبيعية، وأسماك صحية…
العلم والفيزياء وراء عدم فساد العسل العضوي أبدًا
هل تساءلت يومًا لماذا يبدو ذلك البرطمان المليء بالعسل العضوي في مخزنك وكأنه يتحدى الزمن؟ أعني، لقد استخرج علماء الآثار أوانٍ من العسل من مقابر مصرية قديمة - بعضها يعود…