قد يبدو مصطلح "التخلق المتعاقب" كلمة رنانة، لكنه في الحقيقة رسالة أمل مكتوبة في بيولوجيتك: جيناتك ليست قدرك. ما تأكله، وتتنفسه، وتتعرض له يمكن حرفيًا أن يرفع أو يخفض نشاط…
عندما تملأ كوبًا من الحليب لطفلك، هل تقدم أيضًا جرعة إضافية من الهرمونات؟ هذا سؤال أثار نقاشات محتدمة بين الآباء والمتخصصين في الصحة ودعاة الغذاء. بينما تَعِد الألبان العضوية بالطمأنينة…
عندما تجلس لتناول العشاء وتتذوق الخضروات الطازجة أو الفواكه النضرة في طبقك، قد لا تدرك أن قيمتها الغذائية تدين بالكثير لشراكة استثنائية تحت الأرض. هذه الشراكة بين النباتات والفطريات الجذرية…
ودّع منتجات Impossible Burger وBeyond Meat – فمصدر بروتين جديد يلوح في الأفق، ليس حيوانياً، ولا مجرد نباتي.إنه لحم الميسيليوم (Mycelium Meat)، المصنوع من الشبكات الجذرية المعقدة للفطريات، والذي أصبح…
بينما يتأمل المزيد من الناس في الجوانب الأخلاقية والصحية والبيئية لتناول اللحوم، بدأت حركة جديدة بالظهور: آكل اللحوم الواعي. الفكرة ليست في التخلي عن تناول اللحوم كليًا، ولا في قبول…
وضع شرائح الخيار على العينين – ليس مجرد صورة نمطية في منتجعات السبا. في الواقع هناك علم حقيقي يفسر لماذا تعمل هذه الوصفة القديمة، سواء لتقليل الانتفاخ، أو تهدئة التهيج،…
قد يبدو لك غريبًا لو أخبرك أحدهم أن ابتلاع الطين كان يومًا ما علاجًا محترمًا لمشاكل المعدة — من سوء الهضم والتسمم الغذائي وحتى الطفيليات. قد تظن أنه مجرد خرافة…
عند دخولك أي ممر في سوبرماركت أوروبي، ستجد نفسك أمام بحر من ملصقات الطعام التي تتنافس على كسب ثقتك. من بين الأبرز: Nutri-Score والعضوي، وكلاهما يعدك بطريق مختصر نحو الصحة.…
ن الصعب تخيل موضوعين أكثر سخونة في الزراعة من "الزراعة العضوية" و"تعديل الجينات". وحتى وقت قريب، لم يكن هناك أي تقاطع تقريبًا بين هذين العالمين. أما اليوم، فقد تحولت النقاشات…