Carne de Micélio: A Próxima Revolução Além dos Hambúrgueres à Base de Plantas
Saiam da frente, Impossible Burger e Beyond Meat — há um novo competidor na cena das proteínas que não é animal nem simplesmente vegetal. A carne de micélio, feita a…
Como Ser um Carnívoro Consciente: Um Guia para o Consumo Ético de Carne
À medida que mais pessoas refletem sobre a ética, a saúde e o impacto ambiental do consumo de carne, um novo movimento está surgindo: o dos carnívoros conscientes. A ideia…
A Ciência por Trás de Por que as Rodelas de Pepino Refrescam os Olhos
Rodelas de pepino sobre os olhos — não é apenas um clichê de spa. Há ciência real por trás de por que esse truque de beleza antigo funciona, seja para…
Comer Argila Comestível para a Saúde Intestinal: o Hábito Medieval Bizarro que os Médicos Estão Agora Estudando
Se alguém lhe dissesse que engolir argila já foi um remédio respeitado para problemas estomacais — desde indigestão até intoxicação alimentar e parasitas — você provavelmente imaginaria uma superstição medieval.…
Nutri-Score vs. Orgânico: Qual selo realmente leva a uma escolha mais saudável?
Ao percorrer qualquer corredor de supermercado europeu, você provavelmente será atingido por um mar de rótulos de alimentos disputando sua confiança. Dois dos maiores — Nutri-Score e Orgânico — prometem…
CRISPR nas Culturas: A Tecnologia de Edição Genética Chegando à Agricultura Orgânica — Pode Algum Dia Ser Verdadeiramente “Orgânica”?
É difícil imaginar dois temas mais quentes na agricultura do que “orgânico” e “edição genética”. Mas, até recentemente, esses mundos mal se cruzavam. Agora, as conversas sobre culturas CRISPR e…
A Comida Esquecida da Segunda Guerra Mundial, Mais Nutritiva do que as Refeições Modernas
A Comida Esquecida da Segunda Guerra Mundial, Mais Nutritiva do que as Refeições Modernas Hoje em dia, o mundo da “alimentação saudável” está cheio de saladas com superfoods, pós de…
O que é fermentação de precisão e por que o Vale do Silício está obcecado por ela?
Já se perguntou como o Vale do Silício continua reinventando a sua cozinha? A mais recente grande aposta da food-tech não são hambúrgueres cultivados em laboratório nem o próximo chip…
A verdade chocante sobre o salmão de viveiro "biológico"
Se estiver a olhar para o balcão de marisco e encontrar um filete carnudo com o rótulo "salmão biológico de viveiro", pode respirar de alívio. Afinal, "biológico" evoca visões de…
A ciência e a física por trás do porquê o mel orgânico nunca estraga
Já se perguntou porque é que aquele frasco de mel biológico na sua despensa parece desafiar o próprio tempo? Os arqueólogos desenterraram potes de mel de túmulos egípcios antigos —…