La Ciencia Detrás de Por Qué las Rodajas de Pepino Refrescan Tus Ojos
Colocar rodajas de pepino sobre los ojos —no es solo un cliché de spa. Hay ciencia real detrás de por qué este antiguo truco de belleza funciona, ya sea que…
Comer Arcilla Comestible para la Salud Intestinal: El Extraño Hábito Medieval que los Médicos Están Estudiando Hoy
Si alguien te dijera que tragar arcilla alguna vez fue un remedio respetado para los problemas estomacales —desde indigestión hasta intoxicaciones alimentarias y parásitos—, probablemente pensarías en una superstición medieval.…
Nutri-Score vs. Orgánico: ¿Qué etiqueta realmente conduce a una elección más saludable?
Recorre cualquier pasillo de un supermercado europeo y seguramente te encontrarás con un mar de etiquetas de alimentos compitiendo por tu confianza. Dos de las más grandes—Nutri-Score y Orgánico—prometen un…
Cultivos CRISPR: ¿La tecnología de edición genética que llega a la agricultura orgánica puede ser realmente orgánica?
Es difícil imaginar dos temas más candentes en la agricultura que “orgánico” y “edición genética”, pero hasta hace poco, estos mundos apenas coincidían. Ahora, las conversaciones sobre los cultivos CRISPR…
El alimento perdido de la Segunda Guerra Mundial que es más nutritivo que las comidas modernas
Hoy en día, el mundo de la “comida saludable” está inundado de ensaladas con superalimentos, polvos de proteínas y comidas ultraprocesadas listas para llevar. Pero durante la Segunda Guerra Mundial,…
¿Qué es la fermentación de precisión y por qué Silicon Valley está obsesionado con ella?
¿Alguna vez te has preguntado cómo Silicon Valley sigue reinventando tu cocina? La última gran apuesta en tecnología alimentaria no son las hamburguesas cultivadas en laboratorio ni el próximo chip…
La impactante verdad sobre el salmón de piscifactoría "orgánica"
Si estás recorriendo el mostrador de mariscos y ves un filete gordo etiquetado como "salmón de piscifactoría orgánico", quizás respires aliviado. Después de todo, "orgánico" evoca la visión de aguas…
La ciencia y la física de por qué la miel orgánica nunca se echa a perder
¿Alguna vez te has preguntado por qué ese tarro de miel orgánica en tu despensa parece desafiar al tiempo? Arqueólogos han desenterrado tarros de miel de antiguas tumbas egipcias, algunas…