माइसीलियम मीट: पौधों से परे अगली मीट क्रांति
इम्पॉसिबल बर्गर और बियॉन्ड मीट को अब जगह छोड़नी होगी — क्योंकि एक नया प्रोटीन विकल्प सामने आया है जो न तो जानवरों से आता है और न ही सिर्फ…
एक सजग मांसाहारी कैसे बनें: नैतिक रूप से मांस खाने की मार्गदर्शिका
जैसे-जैसे लोग मांस के नैतिक, स्वास्थ्य और पर्यावरणीय प्रभावों से जूझ रहे हैं, एक नई सोच उभर रही है — सजग मांसाहारी। यह विचार न तो पूरी तरह मांस छोड़ने…
खीरे के स्लाइस से आँखों को ठंडक क्यों मिलती है – इसके पीछे का विज्ञान
आँखों पर खीरे के स्लाइस रखना—यह सिर्फ़ स्पा का एक क्लिशे नहीं है। इसके पीछे असली विज्ञान है कि यह पुराना ब्यूटी हैक क्यों काम करता है, चाहे आप सूजन…
आंतों की सेहत के लिए खाने योग्य मिट्टी: वह अजीब मध्यकालीन आदत जिसे डॉक्टर अब पढ़ रहे हैं
अगर कोई आपसे कहे कि मिट्टी निगलना कभी पेट की परेशानियों — जैसे अपच, फूड पॉइज़निंग और परजीवी संक्रमण — का सम्मानित इलाज हुआ करता था, तो आप शायद इसे…
न्यूट्री-स्कोर बनाम ऑर्गेनिक: कौन सा लेबल वास्तव में एक स्वस्थ विकल्प की ओर ले जाता है?
किसी भी यूरोपीय सुपरमार्केट की गलियों में चलिए, और आपको तुरंत खाद्य लेबल्स का समंदर नज़र आएगा जो आपका विश्वास जीतने की कोशिश कर रहे हैं। दो सबसे बड़े—न्यूट्री-स्कोर और…
CRISPR फसलें: ऑर्गेनिक खेती में आ रही जीन-संपादन तकनीक — क्या यह कभी सचमुच “ऑर्गेनिक” हो सकती है?
कृषि में “ऑर्गेनिक” और “जीन एडिटिंग” से ज्यादा चर्चा में शायद ही कोई और विषय हो। लेकिन हाल तक ये दोनों दुनिया शायद ही आपस में जुड़ी थीं। अब, CRISPR…
द्वितीय विश्व युद्ध के भूले-बिसरे भोजन – हमारी आधुनिक डाइट से कहीं ज़्यादा पौष्टिक
आज "हेल्दी ईटिंग" की दुनिया सलाद बाउल्स, सुपरफूड पाउडर और तरह-तरह के प्रोसेस्ड प्रोटीन स्नैक्स से भरी हुई है। लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, खाद्य कमी, सरकारी राशनिंग और…
प्रिसीजन फर्मेंटेशन क्या है और सिलिकॉन वैली इसके प्रति इतनी दीवानी क्यों है?
क्या आपने कभी सोचा है कि सिलिकॉन वैली आपके किचन को बार-बार कैसे नया रूप दे रही है? फूड-टेक की नवीनतम बड़ी शर्त न तो लैब में बने बर्गर हैं…
"जैविक" फार्म वाले सैल्मन के बारे में चौंकाने वाला सच
अगर आप सीफ़ूड काउंटर पर देख रहे हों और आपको "ऑर्गेनिक फ़ार्म्ड सैल्मन" लिखा हुआ एक मोटा फ़िलेट दिखाई दे, तो आप राहत की साँस ले सकते हैं। आख़िरकार, "ऑर्गेनिक"…
जैविक शहद कभी खराब क्यों नहीं होता, इसका विज्ञान और भौतिकी
क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी रसोई में रखा ऑर्गेनिक शहद का वह जार समय को भी चुनौती क्यों देता है? मेरा मतलब है, पुरातत्वविदों ने प्राचीन मिस्र के…