Tendencias alimentarias

Carne de micelio: la próxima revolución más allá de las hamburguesas vegetales

Muévete, Impossible Burger y Beyond Meat—hay un nuevo competidor en el mundo de las proteínas que no es ni animal ni simplemente vegetal. La carne de micelio, elaborada a partir…

Cómo ser un carnívoro consciente: una guía para comer carne de forma ética

A medida que más personas reflexionan sobre la ética, la salud y el impacto ambiental del consumo de carne, surge un nuevo movimiento: el carnívoro consciente. La idea no se…

La Ciencia Detrás de Por Qué las Rodajas de Pepino Refrescan Tus Ojos

Colocar rodajas de pepino sobre los ojos —no es solo un cliché de spa. Hay ciencia real detrás de por qué este antiguo truco de belleza funciona, ya sea que…

Comer Arcilla Comestible para la Salud Intestinal: El Extraño Hábito Medieval que los Médicos Están Estudiando Hoy

Si alguien te dijera que tragar arcilla alguna vez fue un remedio respetado para los problemas estomacales —desde indigestión hasta intoxicaciones alimentarias y parásitos—, probablemente pensarías en una superstición medieval.…

Nutri-Score vs. Orgánico: ¿Qué etiqueta realmente conduce a una elección más saludable?

Recorre cualquier pasillo de un supermercado europeo y seguramente te encontrarás con un mar de etiquetas de alimentos compitiendo por tu confianza. Dos de las más grandes—Nutri-Score y Orgánico—prometen un…

Cultivos CRISPR: ¿La tecnología de edición genética que llega a la agricultura orgánica puede ser realmente orgánica?

Es difícil imaginar dos temas más candentes en la agricultura que “orgánico” y “edición genética”, pero hasta hace poco, estos mundos apenas coincidían. Ahora, las conversaciones sobre los cultivos CRISPR…

El alimento perdido de la Segunda Guerra Mundial que es más nutritivo que las comidas modernas

Hoy en día, el mundo de la “comida saludable” está inundado de ensaladas con superalimentos, polvos de proteínas y comidas ultraprocesadas listas para llevar. Pero durante la Segunda Guerra Mundial,…

¿Qué es la fermentación de precisión y por qué Silicon Valley está obsesionado con ella?

¿Alguna vez te has preguntado cómo Silicon Valley sigue reinventando tu cocina? La última gran apuesta en tecnología alimentaria no son las hamburguesas cultivadas en laboratorio ni el próximo chip…

La impactante verdad sobre el salmón de piscifactoría "orgánica"

Si estás recorriendo el mostrador de mariscos y ves un filete gordo etiquetado como "salmón de piscifactoría orgánico", quizás respires aliviado. Después de todo, "orgánico" evoca la visión de aguas…

La ciencia y la física de por qué la miel orgánica nunca se echa a perder

¿Alguna vez te has preguntado por qué ese tarro de miel orgánica en tu despensa parece desafiar al tiempo? Arqueólogos han desenterrado tarros de miel de antiguas tumbas egipcias, algunas…

Umami explicado: ¿Qué es el sabor umami y cómo aplicarlo para mejorar tu cocina?

Receta de Pollo Deshebrado con Salsa de Crema para Montar Tradicional Estilo Oriental Baja en Carbohidratos

Receta de bollos de pandan al vapor rellenos de coco

¡Hazlo tú mismo! Receta de Jarabe de arce Cetogénico sin Azúcar

Receta de Avena con Leche y Semillas de Chía

Receta de Quesadilla de Verduras Con Queso

Receta de Tortitas de Salmón y Camote

Receta de Pollo y Brócoli Salteados

Receta de Parfait de Yogur Con Frutas y Frutos Secos

Receta De Muffins De Pasas, Dátiles y Nueces

Receta De Envoltura De Tortilla Para el Desayuno

Receta de Shakshuka Verde

Receta de Barras Cetogénicas de Albaricoque y Dátiles

Receta de Barra de Granola Con Chispas de Chocolate Cetogénica

Receta de Sopa de Frijoles y Tomates