प्रोटीन का विचित्र भविष्य आ गया है—और यह सलाद और मांसपेशियों का एक संकर है: आधा पौधा, आधा जानवर
प्रोटीन अपने अजीब युग में प्रवेश कर रहा है, और ईमानदारी से कहें तो यह काफी रोमांचक है। खाद्य नवाचार की नवीनतम लहर पुराने "मांस बनाम पौधे" बहस से आगे…
क्यों प्राचीन रोमन लोग फ्लेमिंगो की जीभ खाते थे? (और क्या आपको खानी चाहिए?)
प्राचीन रोमन लोग फ्लेमिंगो की जीभ इसलिए खाते थे क्योंकि रोमन कुलीन वर्ग का भोजन स्वाद के उतना ही महत्वपूर्ण था जितना कि प्रतिष्ठा और तमाशा दिखाना। फ्लेमिंगो की जीभ…
अब कोई अंदाज़ा नहीं: कैसे कृषि में ब्लॉकचेन जैविक भोजन के लिए एक पारदर्शी भविष्य का निर्माण कर रहा है
जैविक भोजन को भरोसे की समस्या है। उपभोक्ता चाहते हैं कि उनकी गाजर, कॉफी और क्विनोआ वास्तव में उसी तरह उगाए गए हों जैसा लेबल कहता है, लेकिन पुराने ज़माने…
आपके बादाम के दूध में मेवों से ज़्यादा पानी और गोंद हो सकता है: क्या "ऑर्गेनिक बादाम दूध" का लेबल सिर्फ चतुर विपणन है?
बादाम के दूध की एक भरोसेमंद प्रतिष्ठा है, लेकिन सामग्री की सूची पर करीब से नज़र डालने से एक कम ग्लैमरस कहानी सामने आती है: कई कार्टन में ज़्यादातर पानी…
बच्चे (और वयस्क) नए भोजन से क्यों डरते हैं? नियोफोबिया का विज्ञान और मनोविज्ञान
अगर कोई बच्चा स्ट्रॉबेरी को इस तरह घूरता है जैसे कि वह एक संदिग्ध वैज्ञानिक प्रयोग हो, या कोई वयस्क मेनू में कुछ भी अपरिचित होने से मना कर देता…
उम्र बढ़ने से लड़ने वाला रंगद्रव्य: एंथोसायनिन आपकी कोशिकाओं की रक्षा कैसे करता है - एंथोसायनिन समझाया गया
एंथोसायनिन गहरे लाल, बैंगनी और नीले रंग के रंगद्रव्य (पिगमेंट) होते हैं जो ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, लाल पत्तागोभी, बैंगनी शकरकंद, काला चावल और काले अंगूरों को इतना नाटकीय रूप देते हैं।…
शहरी बागवानी की असहज सच्चाई: क्यों आपके घर पर उगाई गई सब्जियों में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं
शहरी बागवानी उस सब चीज़ का स्वस्थ जवाब लगती है जो आधुनिक भोजन ने गलत किया। हमने इसकी उपयोगिता, महत्व और अपनी शहरी बागवानी यात्रा कैसे शुरू करें के बारे…
क्यों "हेल्थ स्नैक्स" में मौजूद "शुगर अल्कोहल्स" अब भी पेट की समस्याएं पैदा कर सकते हैं
शुगर अल्कोहल्स हानिरहित लगते हैं, यहाँ तक कि काफी स्वस्थ भी, लेकिन वास्तविक जीवन में ये निश्चित रूप से पेट की समस्याएं पैदा कर सकते हैं। यदि आपने कभी "बेहतर-फॉर-यू"…
ब्लूबेरी को हटाइए: दक्षिणी मेहॉ बेरी सबसे उत्तम लॉन्गेविटी फल हो सकता है
ब्लूबेरी बेरी की दुनिया की सेलिब्रिटी हो सकती है, लेकिन दक्षिणी मेहॉ बेरी बहुत अधिक ध्यान देने योग्य है। अमेरिकी दक्षिण के आर्द्रभूमि का यह छोटा खट्टा फल एक लंबा…
आपकी थाली में छिपा हेरफेर: कैसे आधुनिक भोजन आपको भूखा रखने और हमेशा खाते रहने के लिए इंजीनियर किया गया है
आधुनिक भोजन अक्सर वास्तव में संतोषजनक होने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, सुविधाजनक और खाना बंद करना असंभव बनाने के लिए डिज़ाइन किया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है…
