Tendances alimentaires

L’aliment perdu de la Seconde Guerre mondiale, plus nutritif que les repas modernes

Aujourd’hui, le monde du “healthy food” est rempli de salades superfoods, de poudres protéinées et de plats préparés ultra-transformés. Mais pendant la Seconde Guerre mondiale, la pénurie alimentaire, le rationnement…

Qu’est-ce que la fermentation de précision et pourquoi la Silicon Valley en est-elle obsédée ?

Tu t’es déjà demandé comment la Silicon Valley réinvente sans cesse ta cuisine ? Le dernier grand pari de la food-tech n’est ni le burger cultivé en laboratoire ni la…

La vérité choquante sur le saumon d'élevage « biologique »

Si vous flânez au rayon fruits de mer et que vous repérez un filet dodu étiqueté « saumon d'élevage biologique », vous pourriez pousser un soupir de soulagement. Après tout, « biologique » évoque…

La science et la physique expliquant pourquoi le miel biologique ne se périme jamais

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ce pot de miel bio qui trône dans votre garde-manger semble défier le temps ? Des archéologues ont exhumé des pots de miel provenant de tombes…

Comment repérer les fausses étiquettes bio en épicerie : le guide ultime du consommateur

Soyons réalistes : acheter des produits bio peut parfois ressembler à un véritable champ de mines. Vous recherchez des produits de qualité, cultivés sans pesticides de synthèse, sans OGM ni additifs…

La science derrière pourquoi certaines personnes détestent la coriandre : la saga du savon

Soyons clairs : la coriandre est le rebondissement culinaire par excellence. Vous savourez innocemment votre taco ou avalez bruyamment un bol de pho, quand soudain – BAM ! » vos papilles sont prises d’assaut…

Le lien surprenant entre les bactéries intestinales et les allergies saisonnières

Si vous faites partie des millions de personnes qui accueillent le printemps avec une symphonie d'éternuements, des yeux qui piquent et une recherche désespérée de mouchoirs, vous avez peut-être blâmé…

Pourquoi les Thaïlandais sont-ils obsédés par le fruit durian ?

Si vous avez déjà fait une promenade dans les marchés animés de Thaïlande, vous avez peut-être déjà croisé quelque chose qui sent un peu comme… disons, des chaussettes de sport…

Umami expliqué : Qu'est-ce que le goût umami et comment l'appliquer pour améliorer votre jeu de cuisine

Recette de poulet râpé, sauce à la crème fouettée de style oriental, faible en glucides

Recette de Petits Pains au Pandan cuits à la vapeur et fourrés à la noix de coco

Faites-le Vous-même ! Recette Cétogène sans Sucre à Base de Sirop D'érable

Recette de Flocons d'avoine Au Lait et Aux Graines de Chia

Recette De Quesadillas Végétariennes Au Fromage

Recette de Galettes de Saumon Et de Patates Douces

Recette De Sauté De Poulet Et De brocoli

Recette de Parfait au Yaourt Avec Fruits et Noix

Recette De Muffins Aux Raisins Secs, Aux Dattes et Aux Noix

Recette de Wrap d'Omelette Pour le Petit-Déjeuner

Recette de Shakshuka Verte

Recette de barres cétogènes aux abricots et aux dattes

Recette de Barre Granola Cétogène Aux Pépites de Chocolat

Recette de Soupe Aux Haricots et Aux Tomates